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Cette semaine, escapade à Gerardmer, dans les Vosges, à la rencontre du chef Christian Willer... Il a été pendant vingt-sept ans chef à Cannes, avant de rejoindre sa région natale. Direction le Domaine de la Moineaudière, à Xonrupt-Longemer, pour un casse-croûte avec des artisans de la région sur la terrasse du restaurant de cette jolie maison, nichée au creux de la forêt vosgienne. Au menu : tripes au riesling à la crème épaisse et à la moutarde, préparés par Michel Philippe, carré de porcelet massé à l'huile de sapin et farci d'une branche de sapin, paupiettes farcies au munster, et des délicieuses brochettes à l'andouille ou au munster et cumin—