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Scott Turner est un flic maniaque de l'ordre et de la propreté, pointilleux dans son métier et sans fantaisie dans sa vie privée. Avant d'être muté à Sacramento, il rend visite avec Daniel, son successeur, à son vieil ami Amos Reed qui l'avertit des activités louches de la poissonnerie Boyett. Peu après, témoin du meurtre d'un des employés de Boyett, Amos est abattu par Zack, un homme de main qui réussit à échapper à Hooch, le molosse d'Amos. Turner décide alors de rester en ville le temps de résoudre l'affaire, mais il doit adopter Hooch, dont la férocité et la crasse le répoussent. La cohabitation est des plus orageuses, mais Hooch s'avère être un auxiliaire précieux—